Proteinreiches Bananenbrot

Frühstück, Snack
meal prep, proteinreich, vegetarisch
60 Min.

Dieses Protein-Bananenbrot steht für saftigen Genuss und vereint Geschmack und Nährwerte auf leckere Weise. Reife Bananen bringen natürliche Süße und eine herrlich weiche Textur, während die Extraportion Protein das Brot zur perfekten Wahl für aktive Menschen, Frühstücksliebhaber*innen und all diejenigen macht, die lange satt und energiegeladen bleiben möchten. Ob morgens zum Frühstück, als Snack für unterwegs oder als smarter Kuchenersatz.

Nährwerte (pro Portion): 165 kcal, 8 g Eiweiß, 8 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe. Ein Brot ergibt etwa 12 Stücke/Portionen.

Proteinpulver (Vegan)

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Dosierlöffel (Protein)

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Zubereitung

1
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2
Möhre schälen und fein raspeln (nicht ausdrücken!).
3
Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
4
Eier, Honig und Öl zu dem Bananenbrei geben und mit einem Handrührgerät verquirlen.
5
Möhrenraspel unterheben.
6
Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Backpulver und Salz unterrühren.
7
Eine 25 Zentimeter-Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
8
Teig in die Form füllen.
9
Mandeln grob hacken und über den Teig streuen.
10
Das Bananenbrot ca. 40 Minuten backen & anschließend schmecken lassen! :)

Zutaten

1
2
sehr reife Bananen
2
Eier
1
Möhre
3
EL flüssiger Honig
3
EL Rapsöl
100
g Vollkornmehl
50
g Feinblatt-Haferflocken
50
g gemahlene Mandeln
3
-4 Dosierlöffel Proteinpulver von NÀDARRA (je 15g)
1
Pck. Backpulver
1
Prise Salz
30
g ganze Mandeln

Rezept von Alexa Iwan

Ernährungswissenschaftlerin Dr. Alexa Iwan arbeitet als Fachjournalistin und betreibt Gesundheitsaufklärung in der Öffentlichkeit – viele Jahre war sie mit verschiedenen Fernsehsendungen zu den Themen Ernährung & Medizin on air. Alexa’s Credo lautet: gesunde Ernährung ist die beste Investition in sich selbst! Auch in den Sozialen Medien vermittelt sie authentisch, dass es kein Hexenwerk ist, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Mehr Rezepte von Alexa gibt es unter www.goodfood-blog.de.

Rezept von Alexa Iwan

Ernährungswissenschaftlerin Dr. Alexa Iwan arbeitet als Fachjournalistin und betreibt Gesundheitsaufklärung in der Öffentlichkeit – viele Jahre war sie mit verschiedenen Fernsehsendungen zu den Themen Ernährung & Medizin on air. Alexa’s Credo lautet: gesunde Ernährung ist die beste Investition in sich selbst! Auch in den Sozialen Medien vermittelt sie authentisch, dass es kein Hexenwerk ist, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Mehr Rezepte von Alexa gibt es unter www.goodfood-blog.de.
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