Osternest mit Ballaststoff-Praline

Dessert, Snack
meal prep, vegetarisch
45 Min.

Dieses selbstgemachte Cornflakes-Osternest mit Dattel-Ballaststoff-Praline ist die perfekte knusprig-schokoladige Osterüberraschung: Die Cornflakes werden von zartschmelzender Schokolade umhüllt und zu kleinen Nestern geformt, die mit einer fruchtigen Dattel-Praline gefüllt werden. Die Kombination aus schokoladiger Hülle, feiner Mandelcreme und fruchtiger Himbeere sorgt für einen ausgewogenen Genuss – perfekt als kleines Oster-Mitbringsel oder einfach zum Selbstnaschen. Das Besondere: Mit dem geschmacksneutralen Fibrasolv lassen sich ganz einfach wichtige Ballaststoffe in die Pralinen integrieren. Diese spielen eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung und unsere Verdauung.

Eine Portion ergibt etwa 3-4 Osternester.

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Fibrasolv

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Zubereitung

1
Nester vorbereiten: Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Cornflakes in eine Schüssel geben, die geschmolzene Schokolade darüber gießen und alles gut vermengen. Mit einem Löffel 3–4 kleine Nester auf Backpapier setzen und in der Mitte eine leichte Mulde formen. Nach Belieben mit ein paar zusätzlichen Cornflakes dekorieren. Anschließend fest werden lassen.
2
Dattel-Pralinen herstellen: Medjool-Datteln entsteinen. Mandelmus, zerbröselte, gefriergetrocknete Himbeeren und Fibrasolv zu einer Creme verrühren. Die Mischung in die entsteinten Datteln füllen.
3
Pralinen schokolieren: Die gefüllten Datteln in geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. Mit etwas zerbröselten, gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
4
Fertig stellen: Je eine Dattel-Praline in die Mitte eines Nests setzen.

Zutaten

1
100
g ungesüßte Cornflakes
80
g Schokolade nach Wahl (zartbitter, vollmilch, ...)
optional: etwas weiße Schokolade oder zusätzliche Cornflakes zum Dekorieren
3
bzw. 4 Medjool-Datteln
2
TL weißes Mandelmus
gefriergetrocknete Himbeeren zerbröselt / zum Dekorieren
1
TL Fibrasolv von NÀDARRA
40
g Schokolade zum Überziehen

Rezept von epifood

Alex & Feli haben epifood 2014 gegründet und möchten zeigen, wie eine gesunde Ernährung so stressfrei wie möglich klappt. Ernährung ist individuell, also sollte für jede:n etwas dabei sein. In ihrem Podcast sprechen sie mit Ärzt:innen und Wissenschaftler:innen über Gesundheitsthemen und auf Instagram sowie in ihrer gleichnamigen App "epifood" gibt es jede Menge leckere Rezepte zu entdecken.

Rezept von epifood

Alex & Feli haben epifood 2014 gegründet und möchten zeigen, wie eine gesunde Ernährung so stressfrei wie möglich klappt. Ernährung ist individuell, also sollte für jede:n etwas dabei sein. In ihrem Podcast sprechen sie mit Ärzt:innen und Wissenschaftler:innen über Gesundheitsthemen und auf Instagram sowie in ihrer gleichnamigen App "epifood" gibt es jede Menge leckere Rezepte zu entdecken.
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